تلعب الكليتان دوراً أساسياً في تنقية الدم من الفضلات وتنظيم السوائل والأملاح في الجسم. وبحسب موقع ” إيتنغ ويل”، لا يعني الحفاظ على صحة الكلى وجود أطعمة «ممنوعة» على الجميع، لكن الإفراط في بعض الأطعمة والمشروبات قد يزيد العبء عليها، خصوصاً بسبب ارتفاع الصوديوم أو السكريات.
1- اللحوم المصنّعة
مثل النقانق والهوت دوغ والسلامي واللحوم الباردة والبيكون، إذ تحتوي غالباً على كميات مرتفعة من الصوديوم.
وتوضح اختصاصية التغذية ميلاني بيتز أن تناول الكثير من الصوديوم يجبر الكلى على بذل جهد أكبر للتخلص من الكمية الزائدة والحفاظ على توازن السوائل.
وحتى بعض الخيارات التي تبدو صحية قد تكون غنية بالملح؛ فحصة تبلغ نحو 57 غراماً من شرائح الديك الرومي المصنعة قد تحتوي على نحو 450 مليغراماً من الصوديوم، أي قرابة 20% من الحد اليومي البالغ 2300 مليغرام لمعظم البالغين.
كما يرتبط الإفراط في الصوديوم بارتفاع ضغط الدم، وهو أحد عوامل الخطر المهمة لأمراض الكلى، وقد يزيد أيضاً خطر تكوّن الحصى.
البديل: تقليل تكرار تناول اللحوم المصنعة واختيار حشوات أقل صوديوم مثل الحمص أو سلطة التونة منخفضة الملح.
2- الأطعمة الجاهزة والمعبأة
الحساء المعلب، والصلصات، وبعض أنواع الخبز، والوجبات الجاهزة وأطعمة المطاعم قد تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم المخفي.
وتشير اختصاصية التغذية جين هيرنانديز إلى أن جزءاً كبيراً من الملح الزائد الذي نتناوله لا يأتي من رش الملح على الطعام، وإنما يكون موجوداً أصلاً في المنتجات المصنعة.
ماذا نفعل؟ قراءة الملصق الغذائي والبحث، متى أمكن، عن منتجات تحمل عبارات مثل «قليل الصوديوم» أو «من دون ملح» أو «صوديوم مخفّض». ويتعين اختيار المنتجات التي تحتوي الحصة منها على أقل من 10% من القيمة اليومية للصوديوم.
3- المشروبات المحلّاة بالسكر
تشمل المشروبات الغازية العادية والشاي المحلى والليمونادة ومشروبات الفاكهة المحلاة.
وتقول بيتز إن هذه المشروبات ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى وحصواتها. وتشير أبحاث أوردتها المادة إلى أن تناول أكثر من سبع حصص أسبوعياً، أي نحو حصة يومياً، يرتبط بارتفاع احتمالات الإصابة بمرض الكلى المزمن.
البدائل: الماء، والمياه الفوارة غير المحلاة، والشاي والقهوة من دون سكر مضاف. وتشير المادة أيضاً إلى أن الحليب يمكن أن يكون خياراً جيداً للترطيب، وقد يرتبط بانخفاض خطر حصوات الكلى.
4- الوجبات الخفيفة المالحة
رقائق البطاطس، والبريتزل، واللحوم المجففة وغيرها من الوجبات شديدة الملوحة قد تجعل الشخص يتجاوز بسهولة الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم.
وتوضح اختصاصية التغذية ميليسا بريست أن خفض الملح يساعد الكلى على تنظيم كمية السوائل التي يحتفظ بها الجسم. وبالنسبة لبعض المصابين بأمراض الكلى، قد يساعد خفض الصوديوم أيضاً في تقليل البروتين في البول.
فكرة بسيطة: بدلاً من تناول كمية كاملة من رقائق البطاطس مثلاً، يمكن تناول كمية أصغر إلى جانب مكسرات غير مملحة أو فشار محضر من دون كثير من الملح أو فواكه مجففة.
ماذا يمكن أن نفعل لحماية الكلى؟
تقدم المادة ثلاث نصائح رئيسية إلى جانب الاعتدال في الأطعمة السابقة:
شرب كمية كافية من السوائل: الجفاف من عوامل تكوّن حصوات الكلى، وقد يؤدي الجفاف الشديد إلى أضرار كلوية. وتشير المادة إلى نحو 2.5 لتر من السوائل يومياً كقاعدة عامة لكثير من الأشخاص، لكن الحاجة تختلف من شخص إلى آخر، وبعض مرضى القلب أو الكلى قد يحتاجون إلى تعليمات مختلفة من الطبيب.
زيادة البروتينات النباتية: إدخال المزيد من البقول والحبوب والمكسرات وغيرها من المصادر النباتية الكاملة بدلاً من الاعتماد المفرط على البروتين الحيواني قد يفيد صحة الكلى، بحسب الخبراء الذين استندت إليهم المادة.
ضبط ضغط الدم: ارتفاع ضغط الدم من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض الكلى؛ لذلك يفيد تقليل الصوديوم واتباع نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني بانتظام.
الخلاصة
ويخلص التقرير إلى أنه لا يجب أن تمنع هذه الأطعمة تماماً، بل أن الكمية والتكرار هما الأساس. ويُنصح عموماً بنظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات النباتية، مع تقليل اللحوم المصنعة، والأطعمة الجاهزة عالية الصوديوم، والمشروبات السكرية، والوجبات الخفيفة المالحة.
أبرز النقاط:-
قلّل من اللحوم المصنّعة والوجبات الخفيفة المالحة للحد من استهلاك الصوديوم ودعم صحة الكلى.
استبدل المشروبات المحلّاة بالسكر بالماء أو المشروبات غير المحلّاة للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى.
اتّبع نظاماً غذائياً يعتمد بدرجة أكبر على الأطعمة النباتية، إذ قد يساعد في الوقاية من أمراض الكلى وتقليل خطر تكوّن حصواتها.
